|
|
Klassieke Verse Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Nodig voor 350 gr. Pasta
1 ? verse, rijpe ontvelde tomaten (3 tomaten apart houden, de rest fijnhakken)
1 eetlepel olijfolie
1 middelgrote ui, fijngehakt
1 teen knoflook
ca. 12 blaadjes verse basilicum
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de ui en knoflook op laag vuur in 5-6 min. Gaar en goudgeel. Doe er de tomaten en ca. 4 in reepjes gescheurde basilicumblaadjes bij. Voeg wat zout en peper toe en laat de tomaten op heel laag vuur zonder deksel ca. 1 ? uur pruttelen. Bijna alle vloeistof moet verdampen en er moet een saus ontstaan die zo dik is als jam. Roer af en toe. Hak de overige tomaten grof en voeg ze toe, roer er de rest van de basilicum door en dien de pasta met een beetje Parmezaanse kaas op.
Volgens Delia Smith is dit de lekkerste saus die er is, en ik geef haar gelijk!!!!
|
|
|